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出版物紹介 石田千津恵先生



 すし

○『すし : ちらしずし・巻きずし・押しずしなど
        (別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理)』

  日本調理科学会編
  農山漁村文化協会 2017年12月発行
   ※石田千津恵先生執筆
    ちらしずし・ばらすじ 「すもじ(島根県)」  
    姿ずし 「鯖の姿ずし(島根県)」